Receta: pierna de cordero marinada

Receta Sabrosa de www.enfemenino.com

Pierna de cordero marinada Nota
Tipo de plato : Segundo plato
N° de cubiertos : 6
Preparación : 25 ’
Cocción : 160 ’
Precio : Razonable
Origen : Española
Dificultad : Fácil


Ingredientes :
1 pierna de cordero (2 kg) deshuesado, atado y emborrazado
3 Cs de aceite
25 gr de mantequilla
Marinada:
2 litros de vino tinto
3 zanahorias en trozos
2 cebollas sin pelar
3 clavos
2 cc de pimienta molida
2 ramilletes de apio
laurel, sal, pimienta negra de molino
3-4 dientes de ajo
1 vaso de vinagre de vino
1 cc de cilantro


Receta :
La marinada debe empezar a preparse 3 días antes:
En una cacerola, poner las verduras y las especias en el vino y el vinagre.
Poner a hervir y dejar enfríar la marinada. En una fuente, posar la pierna y echar por encima la marinada y dejar reposar durante 3 días en la nevera.
El día de la comida:
Dorar la carne en un poco de mantequilla y aceite y después ponela en el horno caliente a 210°C (termostatp 8-9) durante 1/4 de hora por cada 500 gr.
Mientras tanto, poner la marinada a fuego fuerte t dejar que se reduzca.
Pasarla después a la batidora.
Cortar la pierna.
En un plato, colocar en filetes la pierna y echar por encima la salsa marinada.
Incorporar 2 peras y al lado el puré de apio.


Consejos :
También se puede servir con puré de patata o zanahoria.
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Los Suaves en el Hotel Villava

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98%
¡perfecto! Hotel de categoría
Datos publicados: Oct 2008
Autor: ZabalburuArtículo del usuario[05/01/2010] El autor escogió este hotel por ser "moderno, limpio y cuidado" y dice que se ubica "pie de autovía", además sus precios son "moderados" y se puede aparcar "cómodamente".

Describe como era su interior y a continuación habla de las habitaciones, la suya "Limpia y cuidada" y la describe detalladamente diciendo que tenía un "amplio" ventanal y el mobiliario era "nuevo", además no faltaba "ni un sólo detalle".

Dice que es un hotel "excelente" y que en comidas sirven un buffet "amplio" y que tiene un restaurante "de calidad", con una carta "amplia". Concluye que estuvieron "Muy a gusto" y lo recomienda por todo lo que ofrece.

Este relato es una interpretación de lo que el autor menciona arriba


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TRIBAGO

Porfin ha llegado la nieve a Pamplona!

Después de escuchar en las noticias que todo el norte estaba cubierto de nieve, y nosotros sin verla, hoy nos hemos despertado con un paisaje blanquisimo!
Que tengais un buen día!

Ya estamos de vuelta!

Tras unos días de descanso navideño ya estamos otra vez de vuelta,
con las pilas cargadas para afrontar el año con energía!

Feliz año a tod@s!!!